Se baten los huevos y se añade la harina; luego los demás ingredientes, y se amasa con las varillas hasta que quede una masa fina. Se rebozan las hojas y se fríen. Se espolvorean con azúcar y canela si se desea.
Se comen como postre.
-una taza de arroz
-una taza de champiñones laminados
-½ taza de guisantes
-una cebolla cortada en rodajas
-una hoja de laurel
-dos clavos de olor
-una cucharada de pasta de jengibre y ajo
-sal al gusto
-¼ cucharadita de cúrcuma
-½ cucharadita de pimentón
-una cucharadita de Garam Masala
-dos cucharadas de hojas de menta picadas
-agua
-dos cucharadas de mantequilla o aceite
Calentar la mantequilla o el aceite y añadir la hoja de laurel y los clavos de olor. Revolver.
Agregar la cebolla y freírla hasta que se dore.
Machacar jengibre y ajo en el mortero y añadir a la cazuela esta pasta, los champiñones, los guisantes, las especias y la sal. Cocinar 3 minutos a fuego medio y añadir el arroz, salteándolo un minuto.
Añadir agua y las hojas de menta hasta que el arroz esté en su punto.
Veamos recetas de vinos hechos con miel.
- vino de miel: una parte de miel y dos partes de agua se mezclan y se dejan fermentar. Cuando se reduce una cuarta parte se desespuma y se añade de un chorrito de miel y dos cucharaditas de azúcar caramelizado para darle color. Se deja fermentar durante dos meses en barricas o toneles.
- vino mulso: se mezclan dos partes de vino y una parte de miel. Esta mezcla se hierve y se deja enfriar, y ya está lista para consumir o para guardar.
- vino melitite: mezclar quince litros de mosto y tres litros de miel; una onza y media de sal que se irá echando despacio durante el período de fermentación.
- onfacomeli: se toman agraces (granos de uva) verdes y se ponen al sol durante tres días, pasados los cuales se exprimen y se mezclan con miel a razón de tres partes de zumo y una de miel. La mezcla se deja en vasijas al sol durante un año.
Con los membrillicos se pueden hacer más cosas, como el melomeli. Se sacan las semillas de los membrillos, que se descartan. Se cubren los membrillos con miel. Pasado un año, esta miel está deliciosa y la carne de los membrillos bien rica.
El talasomeli tiene dos recetas:
-a partes iguales, miel, agua de lluvia y agua de mar.
-una parte de miel y dos de agua de mar.
Tiene el talasomeli una acción purgante.
Ingredientes:
Mezclar bien la zanahoria rallada con el azúcar. Añadir los huevos y el aceite y volver a mezclar.
En un bol aparte, mezclar el resto de ingredientes. Incorporar despacio al bol de la zanahoria.
Poner la masa en un molde engrasado y hornear durante 50 minutos a fuego medio.
Si el origen es adecuado, el aceite de maíz tiene un 60% de ácido linoleico (poliinsaturado), un 24% de ácido oleico (monoinsaturado) y un 13% de ácidos saturados (palmítico y esteárico).
Rico en vitamina E, es un aceite bueno.
El aceite de girasol contiene ácidos grasos insaturados, con un 32% de ácido oleico y un 52 % de linoleico; y ácidos grasos poliinsaturados precursores de los omega 3 y 6. Tiene 28 mg de vitamina E en 100 gramos de aceite, porcentaje que puede llegar a ser cinco veces mayor que en el aceite de oliva. Contiene además vitaminas B⁶, B⁵, B³ y folato, y selenio, hierro, cobre, zinc, fósforo, magnesio y manganeso.
En cosmética, puede aplicarse directamente sobre la piel, como antiarrugas.
Ingredientes: berenjenas, cebolla, tomate, bechamel, queso rallado. Sal y pimienta. Aceite para freír.
Freímos las berenjenas cortadas en láminas. Reservamos.
Hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate. Salpimentamos. Añadimos unas cucharadas de bechamel.
En una bandeja para hornear ponemos un piso de berenjenas. Encima, uno de sofrito, y así hasta acabar extendiendo una generosa capa de bechamel rematada con queso rallado. Se gratina.
